Broccoli pakketjes van de BBQ

Ben je op zoek naar een lekker bijgerecht om op de BBQ te maken? Probeer dan eens deze broccoli pakketjes van de BBQ. Dit gerechtje is door mijn carnivoren man met open armen ontvangen. Het is ook nog eens super makkelijk te maken en goed voor te bereiden.

Aluminium pakketjes vind ik een fijne manier om bijvoorbeeld vis te garen op de BBQ. Bij groenten van de BBQ kwam ik vaak niet verder dan grillen. Maar er zijn zoveel meer mogelijkheden. Een pakketje maken geeft de mogelijkheid om meer ingrediënten en smaken toe te voegen. Daarnaast lukt het garen prima op zowel lage als hoge temperatuur. Ideaal te combineren met bijvoorbeeld vlees die je op de BBQ hebt liggen waarbij je een bepaalde temperatuur wilt aanhouden.

Recept voor broccoli pakketjes van de BBQ

Ingrediënten (voor 6 pakketjes):

• 2 broccoli ’s
• 2 teentjes knoflook
• 100 gr Parmezaanse kaas
• 1 a 2 sjalotjes
• 1 citroen
• Olijfolie
• Zout en peper

Bereiding

Snij de broccoli roosjes van de stronk af. Voor dit gerecht gebruik ik alleen de roosjes. De stronk van de broccoli gebruik ik om soep van te maken.

Snipper de sjalotjes en hak de knoflook fijn. Rasp de Parmezaanse kaas. Meng in een grote kom de broccoli met de sjalotjes, knoflook en Parmezaanse kaas. Hussel deze goed door elkaar.

Voeg nu ook een flinke scheut olijfolie toe (ongeveer 2 a 3 eetlepels). Besprenkel met wat citroensap. Breng op smaak met wat zout en peper.

Bereid nu de pakketjes voor met aluminium folie. Scheur een flink stuk af en rol de zijkanten een beetje op naar binnen zodat je een bakje krijgt. Zorg dat je ook nog genoeg ruimte hebt om de pakketjes dicht te vouwen.

Verdeel nu je broccoli roosjes over de pakketjes. Vouw ze goed dicht en leg ze op de BBQ. De tijd die ze nodig hebben is een beetje afhankelijk van de temperatuur van de BBQ. Als richtlijn kun je aanhouden dat een pakketje op 200 graden ongeveer 15 min nodig heeft. Als de temperatuur van jouw BBQ lager is zal dat dus wat langer zijn.

BON APPETIT !

Tips en Variaties

• Snij de broccoli roosjes niet te klein anders loop je het risico dat ze te snel te gaar zijn.
• Een algemene tip voor de BBQ; je kunt natuurlijk plannen om al je gerechten tegelijk van de BBQ te halen en op te eten. Maar is het niet veel relaxter om gedurende avond verschillende gerechtjes te eten? Eet deze broccoli bijvoorbeeld als voorgerecht voordat het vlees of de vis klaar is. Heeft iedereen meteen zijn portie groenten binnen.
• Niet aan het BBQ-en? De pakketjes kunnen natuurlijk ook prima in de oven.