Nieuwe dromen – terug in de schoolbanken

Er vindt wederom een omslag in mijn leven plaats. De accountancy had ik al gedag gezegd en nu ga ik iets heel nieuws leren. Ik ga namelijk leren om wijn te maken. Van het bewerken van het land, tot het oogsten en het vinificatie proces. Daarvoor ben ik een opleiding begonnen tot vigneronne, oftewel wijnmaker.

Dromen

Het voelt heel gek om iets te gaan doen waar ik nog maar heel weinig verstand van heb. Ik heb er geen ervaring mee en het heeft heel weinig te maken met wat ik leerde tijdens mijn eerdere studies. Oké, op de hotelschool hadden we een wijn proef klasje. Op het gebied van bedrijfsvoering heb ik heus wel wat aan mijn accountancy achtergrond. Maar daar blijft het dan ook wel bij.

Het grappige is dat ik iets meer dan een jaar geleden ook al iets schreef over wijn maken. Toen begon het al te kriebelen en nu wordt het dan echt werkelijkheid. Met een paar hectare om ons huis gaan we komend jaar aan de slag. Met hulp van wijnmakers om ons heen en met de kennis die ik nu opdoe met de studie en de stage.

B-pakket

Wijnmaker zijn is een vak wat gaat over biologie, scheikunde, landbouwkunde en oenologie. Wat ze noemen een b-pakket. Ik kan je vertellen, op de middelbare school had ik alles behalve een b-pakket. Daarnaast ben ik geen 18 meer, maar 33.

Ik volg een intensief traject op afstand. Dit houdt in dat ik 10 intensieve leerweken op de school in Beaune heb waarbij steeds een ander aspect van het vak aan bod komt. Daarnaast loop ik minimaal 8 weken stage bij een wijnbedrijf. De rest is thuis studie. Het is een voltijdse opleiding die als alles goed gaat, 1 jaar duurt.

Ik heb het altijd leuk gevonden om met mijn neus in de boeken te zitten, zolang het onderwerp me maar interesseert. Dat geldt hier zeker. Over de thuis studie en het maken van huiswerk ben ik dan ook hartstikke enthousiast. Dat klinkt misschien gek, maar hier kan ik tenminste alles in mijn eigen tempo doen. Dat is ook nodig wel nodig. De hele opleiding is namelijk in het Frans.

Ik loop stage bij het bedrijf van een kennis uit een dorp verderop. Pierre en Arthur van Château Javernand maken mooie wijnen en zijn altijd bezig zichzelf en het product te verbeteren en om te innoveren. Ze hebben zowel percelen in de Beaujolais als in de Bourgogne en maken dus ook hele verschillende wijnen.

Super leerzaam voor mij. Ook heel ongemakkelijk, ik ben net een onhandige tiener die niet weet wat ze moet doen en er maar een beetje achteraan hobbelt. Dit is misschien wat overdreven, maar zo voelt het wel af en toe.

Frans, Frans, Frans…

Ik hoop dat deze studie en het stage lopen mij ook helpt in het verbeteren van mijn Frans. Want ook al is het al een stuk beter dan een jaar geleden, het is voor mij nog lang niet voldoende. Na een dag stage ben ik doodop, deels door alle nieuwe informatie maar ook doordat ik de hele dag Frans praat en luister. Doordat ik nog veel vocabulaire mis, kost het me meer moeite om de uitleg te begrijpen en duurt het langer voordat ik instructies begrijp.

Af en toe frustreert dit me. Als ik beter Frans spreek, kan ik ook betere vragen stellen.  Zal mijn Frans ooit vloeiend zijn? De eerste intensieve schoolweek is november. Waarschijnlijk zijn mijn klasgenoten voornamelijk jongens uit Franse wijn families. Ik kan niet wachten en ben tegelijk zenuwachtig. Ik hou jullie op de hoogte!